QUINOA CON VERDURAS ASADAS

QUINOA CON VERDURAS ASADAS

Ingredientes:

  • 2 tazas de Quinoa Mi Tierra cocida
  • 1 berenjena cortada en cubos
  • 1 bandeja de champiñones
  • ½ taza de tomates deshidratados (ya hidratados)
  • Cubos de queso de cabra

Preparación:

Aquí la Quinoa es la base y puedes agregar las verduras que quieras. Asa las verduras que tengas disponibles en la parrilla (o al horno) con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta. Córtalos en cubos y mezcla con la quinoa previamente cocida. Agrega cubos de queso de cabra. ALIÑO PARA ENSALADAS 1 cucharada de mantequilla de maní Nutrisa ½ taza de vinagre de manzana Nutrisa 2 cucharadas de azúcar rubia Mi Tierra 2 cucharaditas de mostaza 1 chorro de aceite de oliva Jugo de dos limones 2 cucharaditas de balsámico Mezcla todos los ingredientes y sirve como acompañamiento o plato principal.

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